Food and Tec by Noval - Connessioni di Gusto
15 - 17 Ottobre 2017

Il Salumificio Bordoni, produce la bresaola che, interpretando la ricetta tradizionale, richiama alla memoria antichi sapori. La bresaola nasce dall’impiego di carni di manzo ed equino selezionate e grazie alla stagionatura legata al clima della Valtellina, al poco utilizzo di sale, si ottiene un prodotto magro ed ipocalorico.